Pizza sütők
Minden pizzéria mindene és vége egy jó pizzasütő a sütéshez optimális hőmérséklettel. A vendéglátóiparban elsősorban az elektromos pizzasütőket találja, hiszen gyorsaságukért és a sütési folyamat egyenletességéért kapnak pontot. Ezzel szemben a gázos pizzasütők gyakran megtalálhatók olyan mobil területeken, mint például a snackbárok vagy az élelmiszer-teherautók. Végül, a klasszikus fatüzelésű kőkemencét gyakran kedvelik az ínyencek és a magánlakásokban.
A pizzasütő működési módjától függetlenül a sütés során viszonylag forró, 400°C-os kipufogógázok keletkeznek, amelyeket megfelelő elszívó rendszeren keresztül kell kivezetni a szabadba. A kipufogógázokban található zsírok és magas nedvességtartalom hosszú távon növeli a kipufogócső tűzveszélyét, ezért elengedhetetlen a rendszeres ellenőrzés.
A szakcégek vegyi tisztítószereket használnak a tisztításhoz, így a megfelelő kipufogórendszer kiválasztásánál alapkövetelmény a tömörség. A magas kipufogógáz-hőmérséklet miatt itt nem jó választás a hagyományos, pl. szilikon tömítésű kipufogórendszer, ezért javasoljuk a magas hőmérsékletnek ellenálló, fémes felületű tömítésű, kúpos DW-KL kipufogórendszerünket pizzasütőkhöz.
