Nagy pékségek
A nagyipari pékségek területén nincs két egyforma projekt. Ezért elengedhetetlen a sütőipari projektekkel kapcsolatos részletes, professzionális tanácsadás, valamint a tervezés során a különféle vásárlói igények figyelembevétele a megfelelő kipufogógáz-koncepció és a lehető legjobb megoldás érdekében.
Az ipari pékségek sütőinek kipufogórendszereinek speciális követelményeknek kell megfelelniük, mert minden sütőben általában négy csőcsatlakozás van: egy füstgázvezeték, egy gőzvezeték, egy frisslevegő vezeték az olaj-/gázégőhöz és egy kipufogócső, amelyen keresztül a sütő kinyitásakor a forró levegő távozhat.
A különféle égők forró kipufogógázait, valamint a gőzt, azaz a kemence nedves távozó levegőjét általában kaszkádrendszerben füstgáz- vagy gőzgyűjtő csatornán keresztül egy hővisszanyerő rendszerbe vezetik.
Mivel a gőz a sütési folyamat miatt nagy arányban tartalmaz nedvességet, a csőrendszer tömítettsége ebben az esetben különösen fontos. A fent említett Jeremias elemrendszereknél ezt a belső speciális tömítéssel és külső szorítószalaggal ellátott dugaszolható csatlakozás biztosítja.
A hőcserélő felé vezető úton a lehető legkevesebb hőveszteség érdekében általában szigetelt, duplafalú rozsdamentes acél kéményt építenek be égéstermék-elvezető vezetékként.
Míg ekkor túlnyomórészt a főkéményben is ezt az elszívórendszert használják, addig a frisslevegő- és füstelvezetőknél nyomásálló, egyfalú rendszer alkalmazása javasolt.
A Jeremias rugalmas megoldásokat kínál a követelmények és tervezési tervek széles köréhez. A piac legnagyobb termékpalettájának köszönhetően a Jeremias kipufogórendszerek kompatibilisek a piacon elérhető összes szállítószalagos sütővel, rack sütővel, stb.. Hozzáértő műszaki tanácsadóink sok éves tapasztalattal rendelkeznek a sütőiparban, és számos kiterjedt és kihívást jelentő projektet valósítottak meg.
